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年会新型式之冷餐会——活动策划公司加盟
- 信息来源：杭州活动策划（www.58organizer.com） 浏览次数：1043 发表时间：2015-01-19
- 这段时间各大公司的年会正在如火如荼的进行中，也有很多公司想要来点新型式来为这一年做一个完美的总结，其中冷餐宴会是一种健康时尚的新选择，那么如何做好冷餐宴会呢？杭州伍方公关策划为您的活动提供最有用的咨询。1、色彩搭配冷餐宴会台面的色彩设计是冷餐宴会中最占据视线，最反映氛围的部分，也是宴会的主色调。一般来说，有冷色调或暖色调之分，如：冷餐宴会中，我们采用了兰白横拼的冷色调，反差冷峻而不失高雅。同时台面色彩设计的基本要求，不仅要追求色彩的创新和谐，而且要体现冷餐宴会的主题。2、主题和环境冷餐宴会是讲主题、讲环境、讲氛围、讲品格的宴请方式，又是既有档次又不失轻松的交流场所。所以，负责联系会议场地的伍方工作人员提出，不同的冷餐宴会应有不同的明晰的主题，不同的冷餐宴会要创造或设置于不同的环境。3、立体及平面摆放冷餐宴会的桌面菜肴摆放，大有文章可做，以往，大多是平摊着几个盒子，平排着几个保温锅“相貌平庸”。伍方公关整理发现近年来，我们在菜肴平面摆放的层次感以及桌面摆放的立体性上做了一些文章，收到了很好的效果。譬如我们用置放托架的办法来体现立体感，用高托架底的玻璃器皿来反映层次感、通透感。又譬如菜肴、水果、花草等在菜台上的多层次置放，立体展示等，操作得当可以起到画龙点睛之效，使整个桌面“活起来”。4、调酒与饮料冷餐宴会相对传统的宴会，更具轻松的特色，更具自由交流的特点，因此，在宾客享受上酒和饮料的作用就更为重要。高档的冷餐宴会除了酒和饮料的品牌性外，还可以增加调制酒，可以在现场有调酒师调酒以活跃现场气氛。5、餐具及盛器餐具及盛器从来就是餐饮文化中的重要一环，俗话说：好马配好鞍，好菜配好盘，在冷餐宴会上尤为重要。现代制造技术及文化的发展创造了无与伦比的各种新材料、新工艺、新造型、新产品，其中许多是堪与为餐饮业增辉添美的。所以，我们大胆寻找和使用具有现代造型美的器皿，用与冷餐宴会的菜肴、点心、水果等的装盆、点缀，能起到事半功倍的效果。
资料整理：杭州伍方公关策划
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