“2013中国国际食品（重庆）展览会暨高层论坛”于9月13日至15日在重庆国际会议展览中心揭幕，以“尊崇国际食尚，融汇东西文化，倡导品质生活，打造中国高端食品优质交易平台”为主旨，通过建立一个营养、绿色、时尚、健康相交融的国际食品新坐标，完成国际食品品牌文化在中国的碰撞和共建。将为中国国际食品本土化健康发展树立标杆，同时带动本土食品行业产业集群的创新和进一步发展，开创中国高端食品消费的新局面。伍方活动庆典知道重庆作为全球化思维下中国最年轻的直辖市，具备筹办国际化会展得天独厚的优势：中国城市中三大洋的最佳结合点、长江上游地区经济中心、中西部地区综合交通枢纽、西部地区的物流转运中心…加之国家五个中心城市战略和两江新区战略的政策扶植，赋予重庆辐射整个西南的聚集作用，成为中国西部不可小觑的重要经济增长极。

  随着中国经济的快速发展，人们生活水平得到普遍性提高，中国消费者的在中西交融的社会进程中，对饮食有了新的追求，从口感到营养，从新潮到安全，彼此交融，融会贯通。伴随着中国消费者对于食品展会的质量要求越来越高，时尚、绿色、有机、安全成为关注热点；另一方面，传媒业的发展，尤其是网络媒体的兴起加速了时尚、热门的新鲜资讯的传播速度，中国食品市场日益呈现多元化、个性化、细致化、时尚化消费趋势，国际高端食品在国内面临前所未有的发展空间。据美国食品工业协会预测，中国食品的销量将以每年15%的速度高速增长，到2018年中国将成为全球食品最大的消费国，届时国内食品的市场规模将高达4800亿元人民币。专家指出，受西方文化和生活方式的影响的中国80后甚至90后将在未来十年内成为消费市场主流力量，国内消费市场将发生颠覆性的架构改变，以“时尚、优质、美味”为代表的食品将迎来超高速发展期。